Jefe de Calidad (o Encargado de Aseguramiento de Calidad)

Descripción de la oferta

Objetivo del cargo
Dirigir, implementar y mantener el Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria, asegurando el cumplimiento normativo, certificaciones y la mejora continua de la empresa.
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Funciones principales
• HACCP
- Liderar el Sistema HACCP y su equipo de calidad.
- Administrar y actualizar el Plan HACCP
- Analizar registros de monitoreo (PCC, BPM, POES).
- Investigar desviaciones, no conformidades y reclamos.
- Proponer y hacer seguimiento a acciones correctivas y preventivas.
- Coordinar y ejecutar auditorías internas.
- Validar y verificar procesos críticos.
- Apoyar procesos de certificación y fiscalizaciones sanitarias.
- Gestionar documentación del sistema de calidad.

• Control de Calidad

- Controlar y verificar procedimientos de calidad definidos por la compañía
- Gestionar plan de control de proceso en línea
- Verificar cumplimiento de BPM, POE y POES en sala de producción y bodega
- Control de Materias Primas y producto terminado (Recepción de Materias Primas, Liberación de producto Terminado y Semi terminados)
- Mantener Sistema de trazabilidad al día y auditable sin previo aviso ( MMPP, Entrada, Proceso y Producto Terminado)



• Definir políticas, objetivos y KPIs de calidad.
• Coordinar certificaciones y auditorías externas.
• Aprobar planes de acción frente a no conformidades.
• Autorizar detención o liberación de procesos y productos.
• Relacionarse con:

o Autoridad sanitaria

o Clientes

o Organismos certificadores


• Gestionar indicadores de calidad e inocuidad.
• Promover cultura de inocuidad en toda la organización.
• Validar proveedores y materias primas.
• Capacitar al personal en:

- Inocuidad alimentaria
- BPM
- Procedimientos operativos
Requisitos
• Profesional universitario en:

o Ingeniería en Alimentos
o Ingeniería Industrial
o Nutrición
o Bioquímica
o Carrera afín


• Formación en:


o HACCP
o Sistemas de gestión de calidad


• Experiencia en industria alimentaria (2–5 años según tamaño de empresa).





Competencias clave
• Liderazgo
• Toma de decisiones
• Visión estratégica
• Gestión de equipos
• Alta responsabilidad sanitaria

Requerimientos

• Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T.
• 4 años de experiencia
• Edad: entre 25 y 50 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, quality, qa, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

Ayer (actualizada)