Pizzaiolo

Descripción de la oferta

Objetivo del cargo Responsable de la preparación de masas, ingredientes y elaboración de pizzas del menú, asegurando calidad, sabor y presentación de los productos, considerando también las solicitudes especiales de los clientes y cumpliendo con los estándares de higiene y operación de la cocina. Principales funciones Preparar masas de pizza utilizando técnicas de fermentación adecuadas. Manipular y trabajar con distintos tipos de harina y masas (masa fina, masa gruesa y rellena). Preparar salsas para pizzas, como salsa de tomate, pesto y salsa blanca. Cortar y preparar ingredientes como verduras y carnes. Cocinar pizzas en horno, asegurando tiempos y temperatura adecuados. Elaborar pizzas según el menú establecido y requerimientos de los clientes. Preparar otros productos complementarios como palitos de mozzarella, minipizzas, pan de ajo y ensaladas. Controlar el stock de alimentos y solicitar reposición cuando sea necesario. Mantener orden, limpieza e higiene en su estación de trabajo y equipos de cocina. Proponer nuevas recetas o mejoras para el menú. Requisitos del cargo Formación Diploma o curso en escuela culinaria o formación gastronómica similar. Experiencia Mínimo 1 años de experiencia en cargo similar como pizzaiolo o en cocina especializada en pizzas. Conocimientos técnicos Preparación y fermentación de masas. Manejo de hornos de cocina. Preparación de salsas y bases para pizzas. Manipulación y preparación de ingredientes. Conocimiento de higiene y manipulación de alimentos. Conocimientos de innovación en masas y preparaciones gastronómicas.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica
• años de experiencia
• Edad: entre 25 y 45 años

Hace 7 horas (actualizada)