Maestro Panadero - Jefe Producción
Panadería Pancestral Spa - Valparaíso, Valparaíso
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Descripción de la oferta
Misión del Puesto:
Liderar la operación diaria de la elaboración asegurando el cumplimiento estricto de los estándares de calidad establecidos (Panadería y Pastelería), optimizando los recursos para garantizar cero quiebres de stock y mínimas mermas.
Gestión Técnica: Ejecutar y supervisar procesos de Panificación artesanal y Pastelería.
Control de Calidad: Validar que cada unidad (pan a granel, hogazas, bollería y pastelería) cumpla con el estándar de la ficha técnica antes de su salida a vitrina.
Liderazgo de Equipo: Organizar y supervisar las tareas del equipo, asegurando la limpieza y el flujo de trabajo en el turno (07:00 - 15:30).
Control de Insumos: Realización de inventarios y pedidos.
Requisitos:
Experiencia sólida en panadería.
Capacidad demostrada para liderar equipos pequeños (3 personas).
Dominio de porcentajes del panadero, temperaturas de masa y control de mermas.
Enfoque en resultados y disciplina técnica (respeto por las recetas de la casa).
Condiciones y Beneficios:
Renta: $750.000 Base + Gratificación Legal (25%).
Variable: Bono por metas de ventas logradas.
Horario: 07:00 a 15:30 hrs. (Turno fijo de día).
Ubicación: Valparaíso (Sector Placilla).
El Maestro seleccionado trabajará codo a codo con el dueño y creador de los procesos técnicos de la panadería. El objetivo principal de este cargo es delegar la ejecución y supervisión total de la sala de elaboración a un profesional de confianza que se alinee con la visión técnica de la casa. Buscamos a una mano derecha que valore la estandarización y la mejora continua, asegurando que el proceso artesanal y la calidad se mantengan intactos mientras escalamos la producción y el crecimiento del negocio.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica
- 5 años de experiencia
- Edad: entre 28 y 55 años
Palabras clave: docente, profesor, teacher, teachers, baker, panadero, lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion
Hace más de 30 días
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Acerca de Panadería Pancestral Spa
Panadería de Masa Madre ubicada en sector de placilla, orientada a la buena alimentación y procesos de elaboración consciente. Orientado hacia un buen servicio al cliente y personalizado
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