Maestro de Cocina (minera) - Copiapó

Descripción de la oferta

Importante empresa de servicios mineros se encuentra en búsqueda de Maestro de Cocina para la zona norte del País.

Objetivo del Cargo:
- El cargo de Chef es el responsable de preparar responsablemente los alimentos del personal, supervisar, organizar y dirigir la operación de la cocina, siempre en función a la misión de la empresa buscando la satisfacción total del cliente, Responsable de administrar los recursos de la empresa tanto en materia prima como en insumos.

Funciones:
- Garantizar la calidad culinaria del servicio de alimentación de acuerdo con normativas y estándares de la empresa.
- Responsable de la preparación de alimentos de acuerdo con la receta estándar previamente elaborada
- Gestionar, supervisar y recepcionar la compra de insumos y materias primas necesarias para la preparación de los alimentos.

Funciones Específicas:
- Revisar la minuta diariamente
- Servir alimentos en el comedor.
- Limpiar y trozar alimentos.
- Lavar loza, sanitizar, y desinfectar los insumos que serán utilizados en la elaboración de los platos
- Realizar los adelantos de las preparaciones: Freír, cocer, porcionar, hornear, entre otros
- Utilizar de forma correcta y segura sus utensilios de trabajo: cuchillos, picadora, amasadora, etc.
- Mantener el orden y la limpieza de su área de trabajo
- Cumplir con las normas de higiene, calidad y seguridad de la empresa para la manipulación de los alimentos y de los utensilios de cocina
- Realizar mise en place
- Controlar los puntos críticos de temperatura en bodegas, conservadoras y cámaras de frio.
- Supervisar las cadenas de frio de mariscos, pescados, pollos, carnes de vacuno y cerdo
- Chequear que la bodega de abastecimiento de abarrotes se encuentre en orden, limpia y con todos los productos sellados.
- Chequear que los residuos sean depositados en los contenedores dispuestos para ello, no contaminando su alrededor.
- Realizar actividades y asumir responsabilidades adicionales a las que aquí se describen y/o a las necesidades específicas del momento.

Requisitos:
- Se requiere una experiencia mínima de 2 años en el área de cocina como jefe de cocina
- Conocimientos computacionales, principalmente Office
- Técnico en Administración Gastronómica

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica
• 1 año de experiencia
• Licencias de conducir: D

Palabras clave: docente, profesor, teacher, teachers, culinario, culinary, cook, cocina

Hace más de 30 días

Acerca de GRUPO EXPRO

Somos una multinacional de Outsourcing de Procesos, perteneciente al consorcio Outsourcing Inc., con casa Matriz en Japón, cotizada en la Bolsa de Tokyo y con presencia en Asia Pacífico, Oceanía, Europa y América. Tenemos más de 20 años de experiencia en el mercado nacional, con más de 8.000 colaboradores distribuidos en diferentes sectores productivos.

Contamos con presencia nacional a través de nuestras 3 sucursales en Santiago y 7 sucursales en Regiones.

Salarios