Maestro de Cocina/ carnicero/ $750.000 liquido Recoleta

Descripción de la oferta

Área: Operaciones Departamento: Operaciones Cargo: Maestro Carnicero Jornada: Lunes a jueves: 07:00 a 17:00 hrs Viernes: 07:00 a 16:00 hrs Renta líquida: $750.000 Tipo de contrato: Plazo fijo / Indefinido (según evaluación) Dependencia directa: Jefe de Operaciones Nivel de responsabilidad: Alta Objetivo del cargo Dirigir y planificar la operación del área de carnes, realizando labores de corte y desposte, y colaborando en los procesos de alimentación, asegurando el cumplimiento estricto de las normas de higiene, calidad e inocuidad alimentaria. Funciones principales Planificar y ejecutar la producción semanal de carnes según recetas establecidas. Realizar preelaboración (mise en place) de insumos: limpieza, sanitización, pelado y corte. Cortar y despostar carnes de acuerdo con los estándares de la empresa. Controlar gramajes y apoyar el área de emplatado. Optimizar el uso de materias primas, evitando mermas. Supervisar, dirigir y capacitar al personal del área de carnicería. Velar por el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y calidad alimentaria. Organizar el almacenamiento adecuado de los alimentos. Ejecutar limpieza del área y equipos según protocolos establecidos. Apoyar otras áreas de la planta según requerimientos operativos. Cumplir con metas de producción diarias, semanales y mensuales. Otras funciones propias del cargo asignadas por su jefatura. Requisitos Requisitos excluyentes: Enseñanza básica y media completa. Experiencia mínima de 3 años como Maestro Carnicero. Salud compatible con el cargo. Disponibilidad horaria. Manejo de herramientas de corte. Capacidad de trabajo bajo presión. Requisitos deseables: Experiencia en plantas de alimentos. Curso de Manipulación de Alimentos. Conocimientos en producción de alimentación colectiva. Manejo de normas de higiene y limpieza. Experiencia liderando equipos de trabajo. Capacitaciones valoradas Manipulación de Alimentos. Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). Principios HACCP. Competencias Liderazgo y responsabilidad. Organización y gestión del tiempo. Proactividad e iniciativa. Trabajo en equipo. Compromiso y adaptabilidad al cambio. Resolución de conflictos. Condiciones de trabajo Planta de alimentos ubicada en primer nivel. Exposición a frío y calor. Piso de cemento, áreas bien iluminadas. Cercano a estación de metro.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica
• años de experiencia

Palabras clave: docente, profesor, teacher, teachers, culinario, culinary, cook, cocina, butcher, carnicero

Hace 17 horas (actualizada)

Acerca de Tri-Stone

TRI-STONECORP CHILE EST SPA
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Salarios