Cocinero(a) - Estación de Cocina Profesional

Descripción de la oferta

Importante empresa del rubro gastronómico, ubicada en el sector oriente de Santiago, busca un(a) Cocinero(a) para integrarse a una cocina de alto nivel, donde la precisión técnica, el orden y la excelencia operativa son esenciales para mantener la calidad y consistencia del servicio fine dining.

Objetivo del cargo

Ejecutar con precisión y eficiencia la preparación, cocción y emplatado de los platillos en su estación asignada, cumpliendo estrictamente con los estándares de receta, calidad, presentación y tiempos definidos por la jefatura de cocina.

Funciones y responsabilidades
1. Preparar, cocinar y terminar los platillos de su estación siguiendo recetas, técnicas y procesos establecidos.
2. Gestionar la mise en place asegurando ingredientes, utensilios y preparaciones completas, frescas y correctamente almacenadas.
3. Mantener su estación limpia, ordenada y sanitizada durante todo el turno.
4. Verificar la calidad y frescura de los insumos recibidos, reportando cualquier desviación.
5. Cumplir y promover normas HACCP, higiene personal y manipulación segura de alimentos.
6. Coordinar con otras estaciones y con sala para asegurar salidas sincronizadas y eficientes.
7. Registrar temperaturas, controlar puntos críticos y reportar incidencias menores.
8. Cuidar y realizar mantenimiento básico de equipos y utensilios de su estación.
9. Apoyar la formación práctica de Asistentes de Cocina, promoviendo estándares de calidad.
10. Cumplir con normas de presentación personal, uniforme y seguridad interna.

Requisitos
1. Conocimientos: técnicas culinarias fundamentales; dominio de su estación específica; normas HACCP; manejo seguro de herramientas y equipos.
2. Experiencia: mínimo 2 años en cocinas profesionales, con dominio comprobable de una estación (parrilla, entradas, pastas, etc.).
3. Competencias: ejecución precisa bajo presión, atención al detalle, organización, trabajo en equipo, iniciativa y resiliencia.
4. Idiomas: español nativo; comprensión básica de términos culinarios en inglés (deseable).

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica
• 2 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Edad: entre 21 y 60 años
• Conocimientos: Trabajo en equipo

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: culinario, culinary, cook, cocina, experto, profesional, professional, expert

Hace más de 30 días

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