chef pastelero - Turno de dia con experiencia comprobable

SOCIEDAD GASTRONÓMICA CATA LIMITADA - concón, Valparaíso

Descripción de la oferta

A convenir contrato indefinido Jornada de 44 horas semanales

Desarrollo de Recetas y Nuevos Productos

Diseñar y desarrollar recetas de pastelería que se alineen con el concepto y la visión del negocio.
Innovar con nuevas combinaciones de sabores, texturas y presentaciones.
Probar y ajustar recetas para asegurar la consistencia y calidad de los productos finales.
Supervisión de la Producción Diaria

Coordinar y supervisar la producción de pasteles, postres, panes y otros productos de repostería.
Garantizar que se cumplan los estándares de calidad y presentación en cada producto.
Supervisar y capacitar al equipo en técnicas específicas de pastelería.
Gestión de Inventarios y Costos

Controlar el stock de ingredientes para evitar desperdicios y asegurar la frescura.
Mantener una buena relación con proveedores y buscar opciones de compra que optimicen los costos sin sacrificar la calidad.
Calcular el costo de cada producto para mantener márgenes de rentabilidad.
Cumplimiento de Normativas de Seguridad e Higiene

Asegurarse de que el equipo cumpla con todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
Implementar prácticas de limpieza y mantenimiento en el área de pastelería.
Supervisar el correcto uso y almacenamiento de los ingredientes y productos terminados.
Asegurar que los productos cumplan con un alto estándar visual, cuidando detalles en la decoración y presentación.
Colaborar con el equipo de cocina para asegurar que los productos de pastelería complementen el menú general.
Estar atento a tendencias de presentación para mantener la pastelería actual y competitiva.
Atención a Clientes y Personalización de Pedidos Especiales

Interactuar con los clientes para recibir pedidos personalizados, como pasteles de boda o celebraciones especiales.
Diseñar productos exclusivos para eventos, de acuerdo a los requerimientos y expectativas del cliente.
Mantener una comunicación clara y efectiva con el equipo para cumplir con los plazos de entrega.
Control de Calidad y Degustación

Realizar pruebas de calidad y degustaciones regulares para asegurar el estándar de sabor y textura.
I.