Chef (Farellones y El colorado), Temporada Invierno 2024
Grafton Recruitment Chile - Santiago - Lo Barnechea, R.Metropolitana
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Descripción de la oferta
Grupo Grafton división Staffing nos encontramos en la búsqueda para importante Centro de Montaña Farellones y El Colorado a un/a Chef.
Funciones:
-Controlar que todo el personal a cargo respete el horario laboral y supervisar sus tareas.
-Capacitar al personal de cocina en la preparación, tiempos de cocción óptimos y montaje final.
-Tomar inventario semanalmente de todos los productos que se encuentren en cocina.
-Informar el pedido al chef ejecutivo antes de ser ingresado para su aprobación.
-Declarar diariamente producciones variables y mermas sin excepción de cada uno de los productos a elaborar.
-Supervisar que cada producción quede rotulada en forma correcta con fecha de elaboración.
-Entregar informe semanal en reunión al chef ejecutivo, producción variable, mermas y reportes de cocina.
-Pesar y medir ingredientes y porciones con los gramajes establecidos por el chef ejecutivo.
-Dejar producción total el día previo a su descanso y supervisar que cada encargado de cuartos deje producción previa a su descanso.
-Preparar los productos estipulados en la carta y tenerlos listos para servirlos en el momento establecido.
-Programar los tiempo de despacho de cada plato con un máximo de de 15 minutos.
-Supervisar que cada cuarto tenga la producción total de la carta.
-Encargarse de planilla de registros, lápices, calculadora, recetarios, equipos de cocina, entre otros. Igualmente es responsable con carácter periódico del material usado por el personal a su cargo.
-Mantener contacto con Maitre respecto a los productos disponibles en carta.
-Supervisar y realizar aseo de la cocina a diario antes y después de cada servicio.
-Revisar gases, puertas de refrigeradores, enchufes y campanas.
Requisitos:
-Egresado de la carrera de Gastronomía
-Experiencia mínima de 3 años como jefe de cocina en restaurantes u hoteles.
-Disponibilidad para trabajar en sistemas de turnos rotativos 6x1
-Disponibilidad para alojar en la cordillera
¿Que ofrecemos?
-Disponibilidad para trabajar en turnos 5x2 y 6x1
-Alojamiento en dependencias del parque + almuerzo y cena
-Transporte ida y regreso desde punto de encuentro
Renta líquida $800.000.-
Requerimientos
- Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica
- 2 años de experiencia
Palabras clave: cocinero
Hace 7 días (actualizada)
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Acerca de Grafton Recruitment Chile
Empresa multinacional en servicios de Selección de ejecutivos y técnicos de alto perfil, con experiencia en empresas multinacionales y locales de primer nivel.
Evaluación general
4,2
65 Evaluaciones
-
5
51%
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4
26%
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3
22%
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2
0%
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1
1%
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4,11
Ambiente de trabajo
-
3,82
Salario y prestaciones
-
3,33
Oportunidades de carrera
Analista Senior
Actual empleado R.Metropolitana Octubre, 2022
Excelente Empresa tuve la oportunidad de trabajar en ella periodo 2012 a 2016
Lo mejor Lo comprometido con sus trabajadores
A mejorar Nada que mejeror
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Operaria
Actual empleado R.Metropolitana Febrero, 2022
Excelente empresa ; tiene un buen trato a los trabajadores
Lo mejor El trato hacia sus trabajadores
A mejorar Nada
Recomienda trabajar aquí
Analista de reclutamiento y selección de personal
Actual empleado R.Metropolitana Marzo, 2018
Excelente empresa.
Recomienda trabajar aquí
Salarios
Operador/a
Media salarial
$ 651.172 /mes
29 salarios
$ 400.000
$ 1.100.000
Operario/a
Media salarial
$ 561.250 /mes
24 salarios
$ 440.000
$ 750.000
Auxiliar de aseo
Media salarial
$ 450.500 /mes
12 salarios
$ 250.000
$ 600.000
Mecánico/a
Media salarial
$ 740.000 /mes
5 salarios
$ 650.000
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