chef ejecutivo - Turno Rotativo, de Lunes a Domingo.
AMALFITANA EVENTOS GASTRONOMÍA TURISMO HOTEL SPA - Tomé, Bíobío
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Descripción de la oferta
Importante Restaurant , se encuentra en busca de Chef, con al menos 3 años de experiencia liderando equipos sobre las 15 personas.(Comprobable)
Dentro de sus funciones principales serán;
-Supervisar la producción en cuanto a la calidad, tiempos e higiene en función de los estándares establecidos y elaboración
de los productos, con el fin de asegurar un producto de calidad
al cliente final.
-Coordinar a su equipo de trabajo en los tiempos
y los requerimientos de producción en función de la demanda
proyectada.
-Seguimiento continuo de la pautas en cuanto
al control de mermas, gramaje, producción, procesos y
temperatura de los producto.
-Asegurar la buena imagen de su personal y el trato con el cliente
- Realización & control de los inventarios de material, comidas y bebidas llevando el control de los stocks de los mismos.
-Confeccionar todo tipo de ofertas gastronómicas, cartas, menús especiales, etc. proponiendo nuevas ideas para aumentar las ventas.
-Supervisar e intervenir en el aprovisionamiento de Materias Primas y confeccionar los pedidos de alimentos.
-Controlar y gestionar los costes de su departamento (Food Cost), asegurando el cumplimiento presupuestario establecido en el área de cocina.
-Difundir las normas de calidad y animar a su personal a su cumplimiento.
( Capacitar).
-Atender las quejas y sugerencias de los clientes y remitirlas a su superior en el caso de no poder solventarlas
Conocimientos en normas de higiene. ( se aplicara prueba de conocimientos básicos)
- Disponibilidad de viajar y trasladarse a otro restaurant o tiendas de la marca
Requerimientos
- Educación mínima: Universitaria / I.P. / C.F.T.
- 5 años de experiencia
- Edad: entre 31 y 45 años
- Conocimientos: Microsoft Excel, Análisis de costes, Liderazgo, Trabajo en equipo, Gestión de inventarios
- Disponibilidad de viajar: Si
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo
15 de mayo
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Acerca de AMALFITANA EVENTOS GASTRONOMÍA TURISMO HOTEL SPA
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