Chef de partie

Descripción de la oferta

Estamos en búsqueda de un Chef de Partie, responsable de una estación específica dentro de la cocina, encargado de preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad según los estándares del hotel. Será responsable de garantizar el correcto funcionamiento de su área, asegurando orden, tiempos de producción, higiene y coordinación efectiva con el Sous Chef y el resto del equipo. Buscamos un profesional con sólida técnica culinaria, capacidad de liderazgo en cocina y un fuerte compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria. Principales responsabilidades Preparar, cocinar y presentar platos dentro de su especialidad con altos estándares. Administrar y capacitar a semichefs, maestros y ayudantes de cocina asignados a su estación. Apoyar al Chef y Sous Chef en el desarrollo de nuevos platos y menús. Garantizar el abastecimiento y la correcta adecuación de suministros en las estaciones de trabajo. Optimizar procesos de cocción para asegurar velocidad, calidad y consistencia. Cumplir y hacer cumplir normas estrictas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad. Mantener una comunicación fluida y un clima de cooperación dentro del equipo. Gestionar pedidos de insumos, verificar la correcta puesta en marcha de cursos y controlar cumplimiento de legislación sanitaria. Ejecutar funciones específicas según especialidad: Entremetier: huevos, sopas, verduras, legumbres. Despensa: productos listos para cocinar u otras preparaciones. Pastelero: preparación de pasteles dulces y salados. Saucier: salsas y platos de salsa. Requisitos Formación Estudios técnicos en Gastronomía, Cocina, Repostería u otra especialidad culinaria. Deseable curso o certificación complementaria en área gastronómica. Experiencia Al menos 2 años en cargo similar, idealmente en hoteles, restaurantes o casinos de alto volumen. Conocimientos específicos Técnicas de cortes, fileteado, cocción y manipulación de alimentos. Uso de hierbas, repostería, salsas u otras técnicas según especialidad. Normativa sanitaria vigente (excluyente). Competencias clave Trabajo bajo presión y administración eficiente de tiempos. Liderazgo operativo y capacidad para guiar al equipo. Organización, disciplina y enfoque en la calidad. Comunicación efectiva y buenas relaciones interpersonales. Creatividad culinaria y atención al detalle.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica
• 2 años de experiencia
• Edad: entre 25 y 40 años

Palabras clave: cocinero

Hace 19 horas (actualizada)

Acerca de Hotel Best Western Premier Marina Las Condes

Descubra el Best Western Marina Las Condes, que cuenta con una magnífica ubicación en una nueva y sofisticada área en Las Condes, junto a la cordillera de Los Andes. Somos su mejor opción en la moderna ciudad de Santiago, Chile. Nuestro hotel está ubicado en un edificio de primera clase completamente diseñado y construido entre los años 2007 y 2010 y cuenta con 244 habitaciones, cuatro suites junior, un bar y salón, un restaurante, salas de reuniones, una piscina y un gimnasio.Los huéspedes extr...

Descubra el Best Western Marina Las Condes, que cuenta con una magnífica ubicación en una nueva y sofisticada área en Las Condes, junto a la cordillera de Los Andes. Somos su mejor opción en la moderna ciudad de Santiago, Chile. Nuestro hotel está ubicado en un edificio de primera clase completamente diseñado y construido entre los años 2007 y 2010 y cuenta con 244 habitaciones, cuatro suites junior, un bar y salón, un restaurante, salas de reuniones, una piscina y un gimnasio.Los huéspedes extranjeros no residentes no deben abonar ningún impuesto siempre que paguen en dólares estadounidenses o con tarjeta de crédito. Todos los residentes en Chile o el extranjero deben abonar un 19% de IVA.