chef administrativo - Campamento minero

Descripción de la oferta

Importante empresa dedicada a infraestructura y construcción de campamentos e instalaciones de faena, se encuentra en búsqueda inclusiva de profesionales con experiencia como Chef. La postulación se encuentra abierta para que puedan postular personas con discapacidad o bajo el marco de la ley 21.015. Si requieres algún ajuste razonable para participar en el proceso de selección, avísanos para facilitar tu participación en igualdad de oportunidades (Ley 20.422).



Objetivo:
El cargo de Chef es el responsable de preparar responsablemente los alimentos del personal, supervisar, organizar y dirigir la operación de la cocina, siempre en función a la misión de la empresa buscando la satisfacción total del cliente, Responsable de administrar los recursos de la empresa tanto en materia prima como en insumos.

Sus principales funciones serán:

Garantizar la calidad culinaria del servicio de alimentación de acuerdo con normativas y estándares de la empresa

Responsable de la preparación de alimentos de acuerdo con la receta estándar previamente elaborada.

Supervisar y controlar la higiene y sanitización de las materias primas e insumos a utilizar

Administrar y mantener de manera ordenada los alimentos en estanterías y sistemas de frio.

Gestionar y recepcionar la compra de insumos y materias primas necesarias para la preparación de los alimentos.

Revisar la minuta diariamente

Servir alimentos en el comedor.

Limpiar y trozar alimentos.

Lavar loza, sanitizar, y desinfectar los insumos que serán utilizados en la elaboración de los platos.

Realizar los adelantos de las preparaciones: Freír, cocer, porcionar, hornear, entre otros

Utilizar de forma correcta y segura sus utensilios de trabajo: cuchillos, picadora, amasadora, etc.

Mantener el orden y la limpieza de su área de trabajo

Cumplir con las normas de higiene, calidad y seguridad de la empresa para la manipulación de los alimentos y de los utensilios de cocina

Realizar mise en place

Controlar los puntos críticos de temperatura en bodegas, conservadoras y cámaras de frio.

Supervisar las cadenas de frio de mariscos, pescados, pollos, carnes de vacuno y cerdo

Chequear que la bodega de abastecimiento de abarrotes se encuentre en orden, limpia y con todos los productos sellados.

Chequear que los residuos sean depositados en los contenedores dispuestos para ello, no contaminando su alrededor.

Realizar actividades y asumir responsabilidades adicionales a las que aquí se describen y/o a las necesidades específicas del momento.



Requisitos:

Cursos Higiene y manipulación de alimentos

Técnico en Administración Gastronómica

Administración Gastronómica

Conocimientos computacionales, principalmente Office

Conocimiento en funcionamiento de casinos

Conocimientos básicos en técnicas básicas de corte, cocción, condimentación, tipos de carne, preparaciones básicas, uso de equipos de cocina, normas de higiene y manipulación de alimentos.

Incompatible para personas que padezcan alguna enfermedad a la piel (dermatitis, pústulas entre otras)

Salud Ocupacional condición de salud compatible con el cargo. Resultado del examen pre- ocupacional y Examen de Manipulación de alimentos.

Se requiere una experiencia mínima de 2 años en el área de cocina, la que deberá ser acreditada con la documentación que corresponda.



Condiciones:

Horario: 12 horas en turnos de 10X10/12X12/14X14

Renta: $900.000 Líquido

Localización: Copiapó

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica
• 2 años de experiencia

Palabras clave: cocinero, administrative, miner, mineria, minero

Hace 9 horas

Acerca de GRUPO EXPRO

Somos una multinacional de Outsourcing de Procesos, perteneciente al consorcio Outsourcing Inc., con casa Matriz en Japón, cotizada en la Bolsa de Tokyo y con presencia en Asia Pacífico, Oceanía, Europa y América. Tenemos más de 20 años de experiencia en el mercado nacional, con más de 8.000 colaboradores distribuidos en diferentes sectores productivos.

Contamos con presencia nacional a través de nuestras 3 sucursales en Santiago y 7 sucursales en Regiones.

Salarios