Descripción de la oferta

Información general
• Cargo: Capitán de servicio
• Departamento: Operación
• Área: Salón
• Reporta a: Jefe de servicio
• Supervisa a: Garzón, Runner
• Coordina a nivel interno con: Jefe de Servicio, garzones, runners, sommelier, bartender.
• Objetivo del cargo: Supervisar y dirigir la operación de servicio en una sección específica del salón, garantizando que cada cliente en su área reciba una atención impecable, precisa y cálida, mientras se asegura el trabajo coordinado y eficiente de Garzones y Runners.
• Autonomía: Supervisión operativa de secciones específicas.
• Decisiones: Decide sobre la resolución de incidentes operativos menores y ajustes en la secuencia de servicio de su área.
Funciones del cargo
1. Supervisar y coordinar de manera directa el trabajo de los Garzones y Runners asignados a su sección, delegando tareas, monitoreando los tiempos de servicio y asegurando el cumplimiento de las secuencias de atención.
2. Dar la bienvenida y presentar la experiencia a las mesas de su sección, explicando el concepto, los especiales del día y estableciendo un primer contacto de calidad que siente las bases del servicio.
3. Realizar seguimiento activo y constante a las mesas durante todo su recorrido (desde la llegada hasta la salida), anticipándose a sus necesidades, verificando su satisfacción y resolviendo cualquier inquietud de manera inmediata y proactiva.
4. Realizar el ingreso de pedidos en el sistema POS para las mesas de su sección o verificar la precisión de las comandas tomadas por los Garzones antes de ser enviadas a cocina y barra.
5. Supervisar la correcta presentación y el oportuno servicio de los alimentos y bebidas en sus mesas, verificando la calidad del montaje y la precisión de los pedidos antes de que sean entregados al comensal.
6. Asumir la responsabilidad principal en la resolución de incidencias menores (ej.: un error en un plato, un tiempo de espera), escalando al Jefe de servicio o Floor Manager solo si la situación lo requiere.
7. Asegurar que su sección del salón se mantenga en óptimas condiciones de limpieza, orden y abastecimiento durante todo el servicio, coordinando con los Runners y el Asistente de limpieza.
8. Capacitar y guiar de forma práctica a los Garzones y Runners nuevos en su sección, reforzando los protocolos y estándares de servicio.
9. Colaborar estrechamente con el Sommelier y el Bartender para garantizar un servicio de bebidas sincronizado y de alta calidad para las mesas de su área.
10. Verificar la correcta facturación, presentar la cuenta y gestionar el proceso de pago o cobro para las mesas de su sección, asegurando una despedida positiva.
Requisitos
• Conocimientos: Protocolos de servicio de restaurantes de categoría. Conocimiento profundo de la carta de alimentos y bebidas. Manejo fluido de sistemas POS. Técnicas de servicio y secuencia de atención.
• Experiencia: Mínimo 2 años como Garzón en restaurantes de alto estándar, con al menos 1 año demostrando capacidades de liderazgo y coordinación.
• Competencias: Liderazgo natural y carismático, orientación al cliente excepcional, comunicación clara y efectiva, capacidad de organización bajo presión, proactividad y atención al detalle.
• Idiomas: Español (Nativo). Inglés (Intermedio para atender clientes internacionales con fluidez)

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica
• 2 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Edad: entre 25 y 50 años
• Conocimientos: Autosupervisión, Eficiencia, Gestión de equipos, Operaciones, Servicio al cliente, Servicio de mesas, Gestión de restaurantes

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Hace más de 30 días

Acerca de ASESORÍAS KOR LIMITADA

Statuare es una oficina de back office gastronómico cuya esencia está en traspasar conocimiento y experiencia mediante soluciones tecnológicas aplicadas a la gestión administrativa y contable de los restaurantes. Nuestro propósito es brindar claridad, orden y soporte estratégico a proyectos gastronómicos, permitiendo que los clientes se concentren en el crecimiento de su propuesta culinaria. A diferencia de una consultora genérica, Statuare se define como un aliado especializado que combina rigo...

Statuare es una oficina de back office gastronómico cuya esencia está en traspasar conocimiento y experiencia mediante soluciones tecnológicas aplicadas a la gestión administrativa y contable de los restaurantes. Nuestro propósito es brindar claridad, orden y soporte estratégico a proyectos gastronómicos, permitiendo que los clientes se concentren en el crecimiento de su propuesta culinaria. A diferencia de una consultora genérica, Statuare se define como un aliado especializado que combina rigor técnico con un entendimiento profundo de la gastronomía, lo que le permite hablar el mismo idioma de quienes gestionan restaurantes.