ayudante de cocina

Descripción de la oferta

Nombre del cargo: Ayudante de cocina

Propósito del cargo
Auxiliar a los cocineros en la preparación y distribución de alimentos, así como mantener el orden y limpieza del equipo.

Funciones Generales
 Auxiliar al cocinero en todo lo relacionado con la preparación de los alimentos.
 Cumplir con las normas de higiene y seguridad necesarios para preservar la salud y evitar accidentes.
 Pasar los platillos al mesero.
 Mantener en perfecta limpieza y orden la cocina.
 Controlar la vajilla, recipientes a emplatar etc.

Tareas específicas
 Cocina platos sencillos de acuerdo al menú solicitado.
 Hornea y fríe alimentos requeridos en el menú.
 Prepara condimentos y especies según los requerimientos del cocinero.
 Limpia verduras, frutas, hortalizas, aves, carnes y pescados para su preparación.
 Extraer jugo de las frutas.
 Ordena los utensilios de cocina.
 Asea las mesas, mesones, estantes, baldosas, pisos, fregaderos y demás áreas en perfecto estado de limpieza.
 Lava, seca, esteriliza y organiza en estantes los utensilios e implementos de cocina.
 Selecciona los alimentos según las instrucciones.
 Recopila y elimina desperdicios de alimentos en la cocina y comedores.
 Atiende a los usuarios en la línea de servicio del comedor.
 Llena reportes periódicos de las tareas asignadas.
 Mantiene limpio y en orden equipos y sitio de trabajo.
 Cumple con las normas y procedimientos de seguridad integral establecidos por la organización.
 Realiza cualquier otra tarea afín que le sea asignada.
Actitudes y relaciones personales
 Planear y organizar actividades con base en objetivos.
 Trabajar en equipo.
 Comunicar ideas e información en el trabajo
 Tomar decisiones en el trabajo.
 Solucionar problemas en el trabajo.
 Usar y aplicar la tecnología para el trabajo.
Habilidades
 Poseer habilidades para tomar un trabajo en serio.
 Capacidad de limpieza y pulcritud
 Capaz de trabajar bajo presión.
 Habilidad para buscar la perfección.
Conocimientos
 Operaciones aritméticas básicas (suma, resta multiplicación, división y porcentaje)
 Unidades de medida (longitud, superficie, volumen, peso, capacidad, temperatura)
 Conversión de unidades, materiales para limpieza, distribución en planta.
 Redacción y ortografía, informática (Word y Excel); inglés a nivel de lectura en su especialidad.
 Normas de estándares mundiales de higiene y manipulación de alimentos.
 Habilidad para memorizar ordenes de las comandas.
 Concentración, trabajar bajo presión y escucha activa.
 Buena condición física para permanecer de pie por largos períodos de tiempo.
 Técnicas de combinación de alimentos de acuerdo con color, textura, aroma, paladar y aspecto visual.
 Principales tipos de servicio y presentación de platos.
 Maquinaria, equipos y utensilios básicos de la cocina.
 Vocabulario técnico de la cocina internacional.
 Requisitos de higiene y presentación personal adecuados a la ocupación.
 Primeros auxilios básicos.
Competencias
 Alistar equipos, utensilios y productos en la cocina.
 Verificar la calidad del producto (envasado, al vacío, enlatado y a granel).
 Procesar carnes rojas y blancas según los métodos de cocción.
 Procesar verduras según el tipo de corte y los métodos de cocción.
 Procesar harinas (pastas y arroces) y granos.
 Preparar salsas frías y calientes.
 Recibir y procesar la comanda.
 Cocinar platos según receta.
 Verificar la calidad de los productos y montar los platos.
 Guardar productos alimenticios.
 Limpiar y ordenar equipos, utensilios y área de trabajo al finalizar el turno.
Valores
 Ética en el trabajo
 Responsabilidad
 Respeto
 Cooperación
 Iniciativa
 Limpieza y orden.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media C.H. / Técnica
• 1 año de experiencia
• Edad: entre 20 y 50 años

Hace 4 horas

Acerca de UTOPIA COSTANERA SPA